Picnic para enamorados

Fotos: Alejandra González / Producción: Carolina Nicoletti

CLUB SANDWICH
Ingredientes (para 4 personas)

20 rebanadas de pan de molde blanco para sándwich
8 láminas de jamón de pavo acaramelado
1 lechuga costina, 8 huevos
12 láminas de tocino, 1 pechuga de pollo
4 tomates, 250 cc de mayonesa
Papas chips

PREPARACION
Cortar los tomates en láminas y reservar. Deshojar la lechuga costina, lavar y secar bien. Reservar. Rebanar la pechuga de pollo en láminas bien delgadas y cocinar en una sartén con un poco de sal y pimienta. Reservar. Calentar una sartén de teflón con un poco de aceite y preparar huevos fritos (2 por persona). Reservar. Calentar el horno a 180 ºC y cocinar las láminas de tocino sobre una lata del horno hasta que estén crujientes. Luego poner las láminas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reservar. Tostar los panes por ambos lados, ponerlos sobre una superficie lisa y untar la mayonesa en cada uno. Sobre la primera capa colocar 2 láminas de jamón de pavo. Montar el segundo pan encima de la primera capa y sobre éste la lechuga costina, las rebanadas de tomate y 3 láminas de tocino crujiente. Montar el tercer pan y poner el huevo frito sobre este. Montar el cuarto y sobre él colocar unas hojas de lechuga costina y la pechuga de pollo. Para cerrar el sándwich ubicar la última rebanada encima del pan. Cortar las orillas del sándwich con un cuchillo de cierre y mantenerlo bajo presión con una mano para evitar que se desarme. Rebanarlo en dos y afirmar cada parte con un palo de brocheta. Servir con papas chips.

SANDWICH VEGETARIANO PUMPERNICKEL

Ingredientes (para 2 personas).
4 rebanadas de pumpernickel
1 pimentón rojo
1 pimentón amarillo
1 berenjena
60 g de queso azul
½  yogur natural
½ paquete de ciboulette
½ paquete de rúcula fresca
4 ramitas de perejil
Aceite de oliva

PREPARACION
Lave los pimentones, séquelos bien y embetúnelos con aceite de oliva. Lleve al horno a 170 ºC durante 40 minutos. Retíreles la piel y córtelos en tiras gruesas. Marine con aceite de oliva, sal y perejil fresco picado. Por otra parte, lave las berenjenas y córtelas en rodajas delgadas. Caliente una parrilla eléctrica o una sartén, agregue un poco de aceite de oliva, grille las berenjenas por ambos lados hasta ablandarlas y ponga sal a gusto. Mezcle el queso azul desmigado con el yogur natural. No es necesario agregar sal. Añada el ciboulette cortado a la mezcla. Lave y limpie la rúcula. Ponga las rodajas de berenjenas como base en el pumpernickel, luego los pimentones asados, después la salsa de queso azul y al final la rúcula.

CREPES RELLENOS

Ingredientes (para 2 personas).
Crepes.
300 cc de leche
50 cc de cerveza
1 huevo
150 g de harina
30 g de mantequilla derretida fría.
Relleno.
7 frutillas
200 g de manjar
1 paquete de frambuesas o arándanos
1 paquete de queso crema.

PREPARACION
Crepes:
Mezcle la leche, los huevos y la harina. Licúe y al final añada la cerveza y la mantequilla derretida fría. Caliente una sartén para crepes y rociéla con mantequilla derretida en poca cantidad. Agregue la mezcla de crepes (mientras más líquida, mejor resultado) y esparza en la sartén. Cocine a fuego bajo hasta que comience a despegarse de los lados y se desprenda completamente. Con la ayuda de una espátula dé vuelta y cocine por el otro lado.
Relleno:
Unte en el crepe una capa de queso crema ablandado, otra capa fina de manjar y termine con las frutillas y los arándanos o frambuesas. Enrolle.