Esta mezcla marca tendencia en los restaurantes durante la temporada de calor, porque refresca y actualiza hasta la más predecible de las ensaladas.
Ingredientes:
(para 6 personas)
600 g (8 a 10 unidades medianas) de papas
1 pechuga de pollo
1 piña natural pelada o 1 lata grande de piñas en conserva
1 atado de cilantro fresco, picado fino
3 cebollines, en tiras largas
1 taza de mayonesa
1 cucharadita de curry
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Corte las papas en cubos de 2x2 cm y cocine en agua con sal. Reserve.
En otra olla, cocine la pechuga de pollo en agua con sal por 10minutos. Retire de la olla y reserve. Una vez que esté frío, córtelo en cubos de 2 x 2 cm. Reserve.
Corte la piña en cubos de 2 x2 cm. Reserve.
En un bol grande, introduzca el pollo, las papas, la piña, el cebollín y el cilantro picado.
En un bol mediano, ponga la mayonesa, el curry, sal y pimienta y mezcle con una cuchara o tenedor.
Vierta la mezcla de mayonesa en el bol grande y revuelva hasta incorporar bien todos los ingredientes de la ensalada. Sirva.
Ingredientes:
(para 6 personas)
400 g de queso de cabra
400 g de uvas rosadas, en mitades
3 manzanas verdes medianas, peladas
1 taza de nueces picadas
4 cucharadas de miel de abeja
3 cucharadas de vinagre de manzana
½ taza de aceite de oliva
Orégano
Sal y pimienta
PreparacIón:
Corte las manzanas en cubos de 2 x 2 cm. Reserve. Corte el queso de cabra en cubos de 2 x 2 cm. En un pocillo, mezcle con orégano a gusto y reserve.
En un bol grande, junte las manzanas, el queso de cabra con orégano, las uvas y las nueces.
En un bol mediano, ponga la miel y el vinagre. Bata con batidora manual o eléctrica y salpimiente. Luego, vierta el aceite de oliva lentamente, hasta formar un dressing emulsionado.
Agregue lamezcla demiel y vinagre a la ensalada ymezcle bien, asegurándose de que todos los ingredientes queden bien impregnados.
Junte en un bol 1/3 de taza de vinagre de vino blanco con una cucharada de mostaza y 1 ½ cucharada de miel. Homogeneíce con un batidor manual. De a poco, sin dejar de batir, agregue 1 taza de aceite de maravilla, ciboulette picado, sal y pimienta.
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