Esta semana, Pilar recopiló datos para vegetarianos y amantes de la cocina funcional.
Sigue con éxito la feria gastronómica en el Mirador del Alto Las Condes. Este fin de semana es el turno de los chocolates, entre otros productos. El cacao contiene buena cantidad de antioxidantes, y eso libera en algo la culpa en sus fanáticos. Están presentes las marcas Varsovienne, Brunatto y Entre Lagos,además de las fuentes de chocolate Latier Fondue. De 11 a 22 horas, entrada liberada. Más información en www.altolascondes.cl.
El chef Sebastián Maturana creó Creative Kitchen, restaurante en el que los alimentos de efectos benéficos para el organismo (que se conocen como funcionales), arman platos gourmet. ¿Un ejemplo? Salmón a la plancha sobre cama de champiñón ostra con couscous de vegetales y almíbar de vegetales y almíbar de vino tinto. SantaMagdalena 75, L. 3, Providencia, fono 946 1451.
Tras editar un volumen dedicado a las papas, la red Chefs Contra el Hambre presenta el Segundo Recetario Internacional (Ediciones Fondo de Cultura Económica), que destaca la versatilidad y potencial nutritivo de las legumbres. En él, expertos del mundo dan sus recetas de guisos, barritas energéticas y hasta postres. Cuesta $7.900, en librerías.
No es lo mismo. Las minerales, según nuestro reglamento sanitario, deben ser extraídas y envasadas en su fuente de origen. Las purificadas, en cambio, se tratan químicamente hasta dejarlas puras. Las aguas minerales contienen cobre, magnesio, zinc o hierro, con cualidades benéficas para el organismo.
En Providencia: Kirtan es un lugar mínimo, pero hecho con cariño. Son célebres sus completos con salchicha y mayonesa veganas, y sus hamburguesas de carne de soya. Hay un menú diario y también se vende harina integral y frutos secos, entre otros productos. Providencia 1622, L. 27, fono 9-353 6358. En Apoquindo: Syam ofrece comida india y vegetariana (en la foto). Tienen un menú cada día, bien rico y barato (ya lo probé), que se puede comer ahí mismo. Hay jugos naturales, atención muy amable y delivery. Apoquindo 3307, L. 14, Metro El Golf, fono 333 8719.
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