El sushi esmuy bueno para nuestro organismo. Al combinar sus ingredientes básicos –arroz, pescado y algas nori– se convierte en un bocado bajo en grasas y calorías, con un gran aporte de fibra, vitaminas, ácidosOmega 3 y proteínas. Además, el consumo de arroz ayuda al buen funcionamiento del aparato digestivo, porque regula la flora intestinal y aumenta la presencia de bacterias benéficas que reducen las inflamaciones.
La nutricionista María de los Ángeles Ibáñez (angeles.nta@ gmail.com) explica que este cereal es fácil de digerir y que no contiene gluten, por eso puede ser consumido por personas celíacas. Su aporte de potasio favorece la eliminación de líquidos y la producción de orina, mientras que su bajo índice de sodio lo hace recomendable para hipertensos.
El arroz integral posee una gran cantidad de fitoesteroles, que son como un bálsamo para el sistema cardiovascular. Además, su gran aporte de fibra aumenta la sensación de saciedad, mejora la digestión, previene enfermedades cardiovasculares, equilibra los niveles de glucosa en diabéticos y regula los índices de colesterol.
Para bajar de peso y reducir la hinchazón estomacal, se pueden cambiar las pastas por fideos o noodles de arroz. Estos tienen un menor aporte en calorías y grasa que los tallarines tradicionales. Además, no tienen gluten, poseen un bajo contenido de sodio y un gran aporte nutritivo. Son de gran ayuda para quienes sufren de inflamaciones al colon.
Beber el agua de arroz que queda después de cocer este cereal hidrata profundamente el organismo, lo que es de gran ayuda en casos de diarreas, vómitos y otros problemas intestinales.
La línea cosmética Kiehl´s aprovecha los beneficios del arroz en dos productos capilares: Rice-WheatProtein-Shampoo y Rice-WheatProtein-Conditioner. Son ideales para cabellos secos que requieran más volumen, suavidad, brillo, hidratación y vitalidad. El arroz aporta polifenoles, antioxidantes que protegen al pelo del daño ambiental. Parque Arauco, L. 257, fono 381 2778.
Tabla Calórica:
Arroz integral cocido:
89 calorías (80 g o ½ taza)
Arroz blanco cocido:
103 calorías (80 g o ½ taza)
Frecuencia de consumo recomendada:
Si se quiere bajar de peso, lo usual es comer ½ taza de arroz cocido a la semana.
En etapa de mantención, se aconseja comer ½ taza de arroz cocido, tres a cuatro veces por semana.
Fuente: Zdenka Saltar, nutricionista del centro Nutramed.
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