Esta semana, destacamos la apertura del emporio Omeñaca, con cecinas de primera calidad.
Una de las formas más sanas de cocinar es al vapor. De eso se trata este libro, que enseña a preparar –por ejemplo– saquitos de repollo con mariscos, pastel de verduras o cordero a la menta. Para el postre, crema de violetas o flan de chocolate. Cuesta $6.900 en Libros Proa, Mac Iver 140, Santiago Centro.
Las cecinas Omeñaca abrirán un emporio en Vitacura. Ahí se podrán comprar butifarras, salames, jamón serrano y otras delicias gourmet. Ambientada como un antiguo almacén, balanza y barriles incluidos, el lugar tiene gran calidez. Habrán catas para aprender a distinguir la calidad de las cecinas. Luis Pasteur 6420, L. 5, Vitacura, fono 953 6036. www.omenaca.cl
Harto de comer lo mismo por años y años, el canadiense Kevin Lynch comenzó a buscar recetas que sube –en inglés– a www.closetcooking. blogspot.com. Ya cuenta conmás de 1300 seguidores. Las preparaciones, procedentes de diferentes partes delmundo, son entretenidas, sencillas y sabrosas. Al escoger una, el sitio sugiere otras en la misma línea.
Me mandaron este rico café Chiaroscuro. Es de Guatemala, pero lo procesan y envasan en Italia. Es aromático, con el toque justo de amargura y nada de ácido. También probé el saborizado con chocolate y brandy, suave y elegante. Cuesta $5.900 (pote de 250 g) en Granos & Hojas, Ricardo Lyon 146,L.7. www.mundodelcafe.cl
Me encantó este dato que me dieron unos colegas de la vieja guardia. Se trata de un restaurante instalado en una casona de los años 20, de techos altos, vidrios empavonados y espejos biselados. Hasta noviembre, tienen locos en variadas preparaciones y erizos frescos. Catedral 2201, esquina Maturana, fono 671 5217.
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